黑胡椒爆花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。

• 步骤 2：

  花蛤冷水下锅开火。

• 步骤 3：

  水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。

• 步骤 4：

  捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。

• 步骤 5：

  姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。

• 步骤 6：

  姜蒜凉油下锅爆香。

• 步骤 7：

  一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。

• 步骤 8：

  烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）

• 步骤 9：

  大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。

• 步骤 10：

  关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。

• 步骤 11：

  装盘咪西

• 步骤 12：

  太好吃了。