荠菜丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  配菜

• 步骤 2：

  荠菜洗净剁碎，放盐腌制10分钟，挤出水分，生姜切末、鸡蛋分离出蛋清备用。

• 步骤 3：

  3肉末加入料酒、姜末、荠菜、蛋清拌匀，拌的时候注意朝一个方向，这样肉质比较有弹性。

• 步骤 4：

  荠菜肉末拌好后，用手或者借助汤匙做成肉丸子。

• 步骤 5：

  锅中放水烧开后投入荠菜肉丸，大火烧，放入适量盐、锅中有白沫用汤勺撇掉，大约3分钟左右丸子浮起来就可以出锅了，碗里放几根荠菜叶点缀。

• 步骤 6：

  盛盘