惊蛰节气饮食调理最重要的是“养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。
如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。
惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。
如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。
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韭菜炒猪肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 500g
- 韭菜 200g
- 葱 15g
- 蒜 2-3瓣
- 干淀粉 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 醋 30ml
韭菜炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
处理好的猪肝切片，加入盐、白胡椒粉、醋和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
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步骤 2：
葱和蒜切片备用，韭菜洗净切段。
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步骤 3：
锅中放油，油热后放入葱蒜片炒香，下入猪肝片翻炒片刻。
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步骤 4：
将韭菜放入锅中，炒至韭菜变软后加盐调味后即可盛出。
小贴士
功效作用：补肾、养肝
猪肝清洗方法：
1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。
2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。
