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香葱猪肉小笼包收藏
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所需食材
- 普通面粉 400g
- 温水 210g
- 酵母粉 3g
- 肥瘦猪肉（三肥七瘦） 350g
- 香葱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 芝麻香油 2勺
- 外婆乡小榨菜籽油 适量
- 生姜粉 适量
- 淀粉 1g
- 花椒粉 适量
- 白糖 1小搓
- 盐 适量
香葱猪肉小笼包的做法步骤
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步骤 1：
把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大
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步骤 2：
面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可
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步骤 3：
加香葱碎
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步骤 4：
拌均匀备用
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步骤 5：
发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子
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步骤 6：
取一个面皮放上馅
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步骤 7：
用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，如图
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步骤 8：
都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可，我用电陶炉蒸的，蒸了10分钟，（仅供参考）
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步骤 9：
好了可以开吃了
小贴士
拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦，这样做出来的小笼包吃起来才好吃，而且肉馅不会散，是抱团的呢
非常喜欢吃小笼包，皮薄肉多，外面卖的我从来不吃的，我觉得外面的不干净，里面包的肉也不是什么好肉，自己做的就不一样了，肉鲜馅足，喜欢的伙伴们自己动手做吧
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