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香辣泥鳅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泥鳅 十几只
- 老干妈香辣菜 一包
- 姜 二片
- 葱 一根
- 蒜 两粒
- 香菜 两小根
- 老抽 一小勺
- 味精 一点
- 料酒 适量
香辣泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
泥鳅买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。
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步骤 2：
把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重
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步骤 3：
锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。
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步骤 4：
滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。 我感觉这个拿来配酒非常好，喜欢美食的加我微一起交流，861883299
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪
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