轻芝士蛋糕：舌尖卷起的一场温柔的革命的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大合集，按数量秤量好；

• 步骤 2：

  把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热；

• 步骤 3：

  用蛋抽搅拌至无颗粒；

• 步骤 4：

  加入2个蛋黄；

• 步骤 5：

  搅拌均匀后奶糊颜色变深；

• 步骤 6：

  低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后；

• 步骤 7：

  继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用；

• 步骤 8：

  往蛋白中分次加入白砂糖搅打；

• 步骤 9：

  打至湿性发泡；

• 步骤 10：

  把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中；

• 步骤 11：

  上下翻拌均匀；

• 步骤 12：

  倒入蛋糕模中；

• 步骤 13：

  把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水；

• 步骤 14：

  32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟；

• 步骤 15：

  出炉时表面没有开裂；

• 步骤 16：

  稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了。

• 步骤 17：

  成品展示1

• 步骤 18：

  成品展示2

• 步骤 19：

  成品展示3

• 步骤 20：

  成品展示4

• 步骤 21：

  成品展示5

• 步骤 22：

  成品展示6

• 步骤 23：

  成品展示7

• 步骤 24：

  成品展示8