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凤梨酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 菠萝 500g
- 冬瓜 500g
- 糖 50g
- 麦芽糖 50g
- 低粉 120g
- 奶粉 50g
- 糖分 30g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 90g
凤梨酥的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜切片煮至透明，切蓉挤干水分备用；菠萝切蓉，和挤干水分的冬瓜放在平底锅中，加糖和麦芽糖炒至无水份。这个过程大概需要两个小时左右，考验耐心的时候到了！
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步骤 2：
凤梨酥馅做好晾凉，备用。
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步骤 3：
黄油加糖粉，软化后打发，加入一个鸡蛋继续打匀，低粉、奶粉，盐混合加入，拌匀。
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步骤 4：
面团分成14份，馅分成14份，包好放入模具（其实这个自己随心所欲的包就好，馅多操作难度大一点，馅少味道也不会差，包的时候手上抹一些干粉，操作起来会容易很多）
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步骤 5：
预热烤箱，165度20分钟左右。
小贴士
包馅时可以用点干粉，会好操作一点。
一直喜欢吃凤梨酥，自从学会烘培，什么都想尝试一下，结果味道很不错。
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