红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子，西红柿，青椒备用

• 步骤 2：

  葱姜蒜切末备用

• 步骤 3：

  青椒，西红柿切块备用

• 步骤 4：

  茄子切厚片，在各片上切一字花刀

• 步骤 5：

  然后切成菱形块备用

• 步骤 6：

  起火，烧油

• 步骤 7：

  用干淀粉将茄子包裹匀

• 步骤 8：

  油温8成热，将茄子下锅

• 步骤 9：

  炸至金黄色捞出

• 步骤 10：

  留底油，葱姜炝锅

• 步骤 11：

  炒香后，放入茄子，青椒，西红柿

• 步骤 12：

  放盐，糖，味精，酱油调味，加少许汤烧3-5分钟

• 步骤 13：

  大火收汁，加入蒜末，香油炒匀

• 步骤 14：

  出锅装盘！