超级简单的自制嫩豆腐------奶奶教会我的那些本领的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前一晚泡软，我一般是晚上泡，早上起来做豆腐。

• 步骤 2：

  将豆子加水用搅拌机打碎，我打了三次，每次加1000ml加适量豆子，打好的豆汁用一个纱布袋过滤掉豆渣，最后不滴落了，可以用手挤下袋子。

• 步骤 3：

  然后就是煮豆浆，煮豆浆一定要，一定要，一定要眼睛盯着，豆浆煮沸后会立刻溢出来，煮开就关火！

• 步骤 4：

  关火后凉下豆浆大概到70-80度，手指试有点点烫手就差不多了！

• 步骤 5：

  用50ml冷水化开盐卤，将盐卤倒到一个深点的盆里，把凉了一下的豆浆急速冲向盐卤盆中。

• 步骤 6：

  冲完盐卤的豆花盖个锅盖留点缝隙净置下，让其凝固！我做不到那么完美，小时候我爷冲的豆花就像蒸鸡蛋一样嫩滑！

• 步骤 7：

  净置下就可以倒入模型了，用个木制盒子就行，垫上纱布。小盒子要有漏水孔，马云家也有这豆腐盒卖。倒完后盖上纱布，盖上盖子，用个重物压在盖子上。。

• 步骤 8：

  放置大概半小时可以吃豆腐了

• 步骤 9：

  煎了炒青菜，乱好吃！静默微信527183912有问题微我！