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饭合丨香糯猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小猪蹄
- 肉蔻
- 香叶
- 干南姜
- 豆蔻
- 肉桂
- 八角
- 干辣椒
- 姜
- 海鲜酱油
- 老抽
- 生抽
饭合丨香糯猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小，锅中烧水放入姜片，下猪蹄焯水去腥，撇去杂质捞出备用
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步骤 2：
热锅炒制香料至香气四溢
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步骤 3：
香料炒香后倒入清水煮开
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步骤 4：
倒入生抽、老抽、海鲜酱油，放入干辣椒、姜片，煮开制成卤汤
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步骤 5：
焯好水的猪蹄放入卤水中，大火煮开转小火炖两个小时，让所有的香料味道都进入到肉里
人在异乡，仿佛更容易将思念寄托于儿时家乡街头巷尾常见的美味上。摩托车的炫酷与小猪蹄的软糯，大概是最让人难以预期的一种组合。香糯猪蹄，来自一位游子最赤诚的执念...执着这件事儿，对人、对事、还是对物，都值得被珍惜。
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