【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法步骤

• 步骤 1：

  用料 主料：花生米200克，油适量 辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量

• 步骤 2：

  花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。

• 步骤 3：

  用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。

• 步骤 4：

  锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。

• 步骤 5：

  滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。

• 步骤 6：

  冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。