清爽凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入水用厨师机揉成团，手揉也是可以的

• 步骤 2：

  揉成团，不用揉得光滑，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 3：

  现在开始洗面，将面团放入一个大碗中，水到面团的一半就可以了

• 步骤 4：

  用手不停的揉搓

• 步骤 5：

  慢慢地洗出这样黄色的面筋

• 步骤 6：

  洗出的水很浓很白了，过滤倒入一个大碗中，再重复洗面，洗四到五次就可以了

• 步骤 7：

  洗到最后，剩下这样黄黄的面筋

• 步骤 8：

  洗出来白色的面浆静置4个小时以上，会出现分层的状态，把上面的清水倒掉，剩下白色的面糊

• 步骤 9：

  面筋下锅煮熟，切碎和凉皮伴着吃哦

• 步骤 10：

  取一个平底的碟子，刷上一层薄薄的油，倒入一层薄薄的面浆，上锅蒸2到3分钟

• 步骤 11：

  变成白色透明的凉皮

• 步骤 12：

  取出放凉备用，在凉皮的面上刷上一层薄薄的油，可以把蒸好的凉皮叠在一起而不至于沾在一起

• 步骤 13：

  蒜米，酱油，油泼辣子，醋调成酱

• 步骤 14：

  凉皮切条，放上面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，倒入酱汁，撒上花生碎和芝麻，一碟开胃的凉皮就上桌啦！