炸云吞（含云吞皮做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉200克，加适量的清水拌均；

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，静放20分钟；

• 步骤 3：

  等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；

• 步骤 4：

  葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；拌均好云吞馅，待用；

• 步骤 5：

  醒好面团揉成长条，粉小团；

• 步骤 6：

  用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

• 步骤 7：

  放到云吞馅；

• 步骤 8：

  把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

• 步骤 9：

  做好的云吞，用盘子装好；

• 步骤 10：

  热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。

• 步骤 11：

  油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；

• 步骤 12：

  云吞炸到金灿灿即可。