印象中的西式菜品大都是比较清淡的，难得有几道汤浓汁稠的炖菜，也只是汤汁浓厚，味道其实并不浓烈。
匈牙利在欧洲国家中比较独树一帜，菜品多以洋葱、蕃茄和青椒调味，以红椒粉佐色，色彩艳丽，滋味浓郁。红椒粉（paprika）是匈牙利菜中最主要的调味料，最富盛名的匈牙利炖牛肉（Gulyas）其精髓就是红椒粉，作为匈牙利的国民料理，Gulyas并没有什么标准的做法，讲究的就是一个“妈妈的味道”，其实匈牙利炖牛肉与我们的番茄炖牛肉颇为相似，其口味也极易为国人所接受。
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1、牛肉切小一点可以缩短高压锅压制的时间；
2、没有番茄膏用番茄酱、番茄沙司都可以；
3、红椒粉主要是调色，用辣椒粉的话要选用没有什么辣味的；
4、可以加入土豆、青椒、红椒等一同炖制；
5、喜欢汤汁浓稠的可以在高压锅压好后倒入炒锅中收汁。
