私味食光第一集［金针菇培根卷］的做法步骤

• 步骤 1：

  将金针菇洗净去根备用，3片培根叠好切半

• 步骤 2：

  取一小把金针菇放在切好的一片培根的一边，然后从一边慢慢卷起来，一定要卷紧。

• 步骤 3：

  取两根牙签固定，每卷一个都要用两根固定。

• 步骤 4：

  全部卷好以后放在一旁备用。

• 步骤 5：

  将蚝油，生抽倒入准备的清水中调匀，之后倒入干淀粉继续拌匀，拌好以后备用（我给出酱汁量是比较偏咸口，如果是口清的朋友可以减少生抽的量或是不放生抽。）

• 步骤 6：

  平底锅烧热以后，倒入少量的油，放入卷好的金针菇

• 步骤 7：

  煎至大概2分钟左右翻面，这时可以看到一面已经变色，继续煎。

• 步骤 8：

  当两面都已经变色后，拿一个夹子取下牙签。

• 步骤 9：

  全部取下牙签以后可以继续煎，如果喜欢培根是焦焦的口感，那就再多煎一会，要是喜欢嫩一些的再煎2分钟左右待金针菇全部变软就可以关火了。

• 步骤 10：

  煎好培根卷盛入盘中等待浇汁。

• 步骤 11：

  制作酱汁，用刚才的平底锅大火烧热，倒入刚才的料汁，倒之前一定要再搅拌一下，因为淀粉在静止的时候会沉淀的。

• 步骤 12：

  倒入以后稍等一下就会发现料汁的外圈颜色明显变深成透明，这时可以转小火继续烧，用筷子或是勺子之类的东东不停搅拌它。

• 步骤 13：

  当所有料汁都变的深色并且是透明状就已经烧好了，关火吧！

• 步骤 14：

  关火以后要趁热浇在刚才的培根卷上，不然酱汁凉了以后就凝固了，倒也倒不出来了哦！