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素炒什锦菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 2棵
- 泡好的金针菇 50克
- 泡好的黄花菜 30克
- 干木耳 10克
- 干香菇 2朵
- 藕 70克
- 花生米 适量
- 白果 适量
- 心里美萝卜 少许
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 黄豆芽 少许
- 鸡精 1小勺
- 糖 1小勺
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
素炒什锦菜的做法步骤
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步骤 1：
黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净
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步骤 2：
白果去皮泡发
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步骤 3：
藕去皮切丝用醋水浸泡
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步骤 4：
金针菇去根洗净
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步骤 5：
青红椒洗净切丝
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步骤 6：
各种蔬菜切丝备用
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步骤 7：
锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
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步骤 8：
下入金针菇和藕丝煸炒
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步骤 9：
翻匀后加入花生米和白果煸炒
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步骤 10：
加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟
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步骤 11：
最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅
小贴士
1：青菜一定要最后放。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。
过年都会准备一些菜来招待客人，材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味，吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。
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