奶油辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料除黄油外全部混合，搅拌至面团稍具光滑，加入黄油，用慢速搅入，再用中途搅成可拉出稍具透明薄膜状。

• 步骤 2：

  放入容器内并盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

• 步骤 3：

  发酵完成，将面团分割成18等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

• 步骤 4：

  将面团整形成椭圆形

• 步骤 5：

  从椭圆形面团的长处开始向内卷

• 步骤 6：

  并将面团尾端粘贴紧

• 步骤 7：

  接着在桌面上搓揉数下，可以达到需要的长度

• 步骤 8：

  再编成辫子状

• 步骤 9：

  完成的辫子

• 步骤 10：

  把辫好的辫子放入烤盘，进行最后发酵。

• 步骤 11：

  在等待最后发酵的时候我们来做酥香粒，把所有材料混合均匀，加入黄油，用手轻轻搓成均匀的小颗粒。

• 步骤 12：

  可以放入冰箱冷藏一下，继续操作

• 步骤 13：

  在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撤上香酥粒，放入预热好的烤箱，180度、20分钟左右

• 步骤 14：

  面包出炉