字母饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里

• 步骤 3：

  蛋白盆里加入20克细砂糖

• 步骤 4：

  料理棒换上打蛋头，开始打发

• 步骤 5：

  蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了

• 步骤 6：

  蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠

• 步骤 7：

  用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀

• 步骤 8：

  把拌匀的糊倒回蛋白盆里

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉

• 步骤 11：

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口

• 步骤 13：

  烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊

• 步骤 14：

  入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。

• 步骤 15：

  饼干边缘发黄即可出炉

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图