尔士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取33g细砂糖，分次加入蛋清液中；

• 步骤 2：

  用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；

• 步骤 3：

  蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化；

• 步骤 4：

  加入色拉油，搅拌均匀；

• 步骤 5：

  加入鲜奶，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  将蛋黄液加入打发的蛋白中；

• 步骤 7：

  用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀；

• 步骤 8：

  粉类过筛，并筛入蛋液中；

• 步骤 9：

  继续用刮刀以切拌方式拌匀；

• 步骤 10：

  将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；

• 步骤 11：

  均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；

• 步骤 12：

  待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；

• 步骤 13：

  将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；

• 步骤 14：

  巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。