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步骤 1：
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
步骤 2：
大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
步骤 3：
葱、姜切末；
步骤 4：
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
步骤 5：
炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
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