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五柳菜肉末四季豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 200g
- 瘦猪肉 100g
- 姜 1块
- 料酒 1大勺
- 小红辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 罐装五柳菜 适量
- 葱 2截
- 干辣椒 2个
- 老抽 1大勺
- 盐 少许
- 糖 适量
五柳菜肉末四季豆的做法步骤
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步骤 1：
锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
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步骤 2：
2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
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步骤 3：
另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
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步骤 4：
煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
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步骤 5：
爆香之后放入瘦肉丁；
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步骤 6：
. 翻炒至肉变色，加入料酒；
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步骤 7：
再加入老抽；
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步骤 8：
根据个人口味加适量糖；
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步骤 9：
小火炒至收汁，盛出待用；
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步骤 10：
另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
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步骤 11：
迅速翻炒几下，加少许盐；
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步骤 12：
炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；
2. 五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；
3. 如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；
4. 五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。
