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步骤 1：
土豆去皮切细丝 然后放入清水浸泡洗净淀粉 再放入沸水中焯一分钟捞出用冷水冲一下沥干水
步骤 2：
锅内倒入适量油 放入切好的辣椒和大蒜
步骤 3：
再倒入土豆丝 加盐和白醋炒两三分钟 撒上鸡精即可
1.土豆丝焯一分钟就够了 不然口感不好 2.土豆丝放入清水中浸泡能去除土豆淀粉防止沾锅
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