私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］的做法步骤

• 步骤 1：

  把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀

• 步骤 2：

  打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

• 步骤 3：

  一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀

• 步骤 4：

  将面糊过筛

• 步骤 5：

  将融化的黄油拌入搅拌至顺滑

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时

• 步骤 7：

  平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

• 步骤 8：

  小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

• 步骤 9：

  相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。

• 步骤 10：

  将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边

• 步骤 11：

  往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。

• 步骤 12：

  取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平

• 步骤 13：

  再叠上下一张，尽量对齐。

• 步骤 14：

  依次进行直到所有可丽饼制作完成。

• 步骤 15：

  找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 16：

  吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。