我用1个小时熬这碗#葱油面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备其他食材之前，先把肥肉切丁，准备熬猪油。很多人谈猪油变色，把它归为一切健康的敌人，其实是误解，只要不是顿顿吃，还有非常有益健康顿油类。

• 步骤 2：

  猪肉放煎锅，小火慢熬，直到逼出所有油分，捞出脂渣。熬葱油之前可以倒出一半猪油，加入植物油，具体看大家的口味。

• 步骤 3：

  小葱洗净，切成5公分左右的段，不建议太碎，博主喜欢煎过之后的存在感

• 步骤 4：

  放入刚刚的油锅，用微火慢慢熬，这个是秘诀，贪快会影响葱油的香气，颜色变成焦色，这个过程大概需要10-15分钟的时间，然后放入酱油，酱油和油的比例是1:1，加少许蒸鱼豉油和一点点老抽，不需要加盐和味精。熬制1分钟关火。

• 步骤 5：

  汤锅加水烧开，放入湿面（鲜面）煮熟，不要太软，面选择粗细适合的，像拉面的感觉

• 步骤 6：

  另外提前留出一个小葱叶切碎，爱吃辣椒的切一个小剁椒点缀，盛出面，葱油放2-3勺，搅拌均匀

• 步骤 7：

  撒上葱碎和辣椒碎，选一个古朴的食器吧，早春的清晨，窗外杏花微雨，我偷偷折了一枝来配我的面和心情。

• 步骤 8：

  无论多么不喜欢吃面也应该尝尝这道

• 步骤 9：

  剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。