黄米凉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和水拌匀，小火不停的搅拌烧开后加入糖调味，口感微甜即可关火。

• 步骤 2：

  冷却后加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。

• 步骤 3：

  将糯米和糯小米分别用容器放好。

• 步骤 4：

  倒入酸浆水静置24小时以上，20度以上24小时；如果温度低可以48小时。

• 步骤 5：

  浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道，把浆好的糯米淘洗干净。

• 步骤 6：

  淘洗好的糯米加入适量清水煮开，倒出多余的水，小火不停的搅拌至米粒熟透，盖上锅盖焖5分钟。

• 步骤 7：

  找一个平底盒铺上保鲜膜。

• 步骤 8：

  倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干，（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。

• 步骤 9：

  将南瓜蒸熟压成泥备用。

• 步骤 10：

  糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  浆好的黄小米颗粒饱满，用清水淘洗干净。

• 步骤 12：

  黄小米加入清水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥。

• 步骤 13：

  小火搅拌煮至熟透，倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。

• 步骤 14：

  将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比较喜欢蘸着桂花蜜吃！