完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法步骤

• 步骤 1：

  这是椰子油，取出放入微波炉加热至融化

• 步骤 2：

  把香蕉、椰奶、柠檬汁、香草精和融化的椰子油放入搅拌碗，用搅拌器中低速搅拌至混合均匀。

• 步骤 3：

  把面粉、泡打粉和盐过筛，和砂糖拌匀，分二次倒入香蕉糊里，用低速搅拌均匀，直至蓬松。

• 步骤 4：

  倒入八寸蛋糕模具，震几下，用抹刀抹平顶部。因为我要做的是一个不分层的蛋糕，所以我用的是六寸的蛋糕糊量放入八寸蛋糕模具里，这样蛋糕就比较薄。

• 步骤 5：

  烤箱预热180度，烤40-45分钟，最后几分钟注意观察颜色，顶部微黄，用牙签插入中间拿出干净即可。烤的时候忘了拍了，图片用的上次的，我觉得垫纸不垫都可以，还是比较好脱模的。

• 步骤 6：

  烤好以后晾凉脱模，我因为要做巧克力淋面所以去顶切齐。这个蛋糕里面会有气孔，但糕体湿润。刷去多余的蛋糕渣。

• 步骤 7：

  把可可粉、椰奶、砂糖放入锅里，用中小火加热至砂糖融化，继续搅拌至巧克力酱沸腾，变浓，离火。

• 步骤 8：

  把吉利丁粉放入冰水里融化。

• 步骤 9：

  倒入巧克力酱里，利用余温彻底融化，搅拌均匀

• 步骤 10：

  把巧克力酱过筛去除所有的气泡，在不锈钢碗下放一下冰块冰水，继续搅拌至浓稠，浓稠但还可以流动的状态即可。

• 步骤 11：

  把蛋糕反过来，底朝上、这样就没有气孔了，放在网架上，底下放上垫盘接住流下的巧克力酱。，把巧克力酱一次性淋上去，侧面可用勺子背面辅助。

• 步骤 12：

  淋好巧克力酱放在网架上等凝固一段时间，之后放入冰箱冷藏。

• 步骤 13：

  摆上红莓做装饰，立马就秀色可餐了

• 步骤 14：

  再在红莓上撒上少许糖粉，就更诱人了

• 步骤 15：

  再来一张