黄金比例烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  青豆开水煮后剁烂成青豆泥备用。胡萝卜剁碎成胡萝卜碎备用。鸡蛋开水煮成白煮蛋后剥壳，将蛋白和蛋黄分离后将蛋黄剁烂成蛋黄泥备用。黑木耳提前一天泡发，泡发好的黑木耳清洗后剁碎成黑木耳碎备用。将猪肉靡加盐加料酒加香油，搅拌混匀后成猪肉馅备用。

• 步骤 2：

  肉馅放在面皮中间，其余的边四等分围起来，用筷子把中间捏紧上提（捏紧前可以蘸取少量的水可以使皮子粘的更牢固）再用小指将烧卖边缘稍稍蘸点水，然后把烧卖逆时针旋转，分别把相邻两个孔粘在一起，注意捏的时候左手一定要托住烧卖的底部，再用筷子调整一下每个口的大小。最后将四个角都粘出棱型使烧卖形状更立体。

• 步骤 3：

  用筷子分别把这些馅料灌入烧卖中，最后再调整一下形状即可

• 步骤 4：

  水沸之后上蒸锅蒸10分钟即可。