下酒美味：签签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  [/色]牛肉用冷水，撒入花椒浸泡去腥

• 步骤 2：

  切成1厘米左右的小块，用料酒、孜然粉、五香粉、淀粉、辣椒面、少量盐和白糖码味半个小时左右，

• 步骤 3：

  用牙签穿起，

• 步骤 4：

  切蒜、姜片，油六成热、小火，放入蒜、姜、少许豆瓣、一小块冰糖（牛肉喜欢糖、肉质才更香嫩），把牙签肉一个一个放进锅里，避免粘连，小火煎6分钟左右

• 步骤 5：

  撒白芝麻，起锅！开吃啦！