八寸黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好制作蛋糕的所有物品

• 步骤 2：

  把蛋黄蛋清分离，分别放到两个无水无油的盆中。先打蛋黄，倒入糖粉打均匀，之后分三次倒入玉米油，打匀，最后倒入牛奶，搅打均匀，之后用筛子把面粉筛入。用刮刀搅拌均匀，注意要用十字搅拌法。

• 步骤 3：

  蛋黄糊做好后放一旁备用。接下来打蛋清，先电动打蛋器高速打发至鱼眼状态，再第一次加入20g糖粉，电动打蛋器高速打发，第二次加入糖粉高速打发至硬性发泡状态，第三次加入最后20g糖粉，高速打发，打发好的蛋白把打蛋器提起来，底部呈直角状态，用筷子插蛋白里筷子不倒就说明打好了。

• 步骤 4：

  将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，十字搅拌均匀，再把搅好的面糊倒入剩余三分之二蛋白盆中，十字搅拌均匀，上下翻拌，千万不要画圈搅拌，这样容易消泡。调好的蛋糕糊放入蛋糕模中在桌上轻轻摔几下，震出气泡。

• 步骤 5：

  烤箱预热，之后把蛋糕模放入烤箱150度烤45分钟。即可。

• 步骤 6：

  出炉后，等蛋糕放凉后把蛋糕切成两层，中间抹上奶油，放入新鲜的水果。这次我放的红瓤火龙果。

• 步骤 7：

  把巧克力隔水小火融化后，放到一个干净的盘中放凉，刮成巧克力碎。

• 步骤 8：

  把奶油均匀的涂抹到蛋糕上，撒上巧克力碎。

• 步骤 9：

  最好用裱花嘴随意裱好花朵，放好草莓，漂亮美味的蛋糕就完成啦。