花式萝卜酿虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

• 步骤 2：

  取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；

• 步骤 3：

  将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；

• 步骤 4：

  馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

• 步骤 5：

  北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；

• 步骤 6：

  一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；

• 步骤 7：

  将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；

• 步骤 8：

  将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。