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四喜丸子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 1000g
- 荸荠 500g
- 鸡蛋 2个
- 食盐 10g
- 鸡精 4g
- 白糖 4g
- 胡椒粉 2g
- 料酒 一勺
- 生抽 3勺
- 香油 少许
- 老抽 1勺
- 五香粉 3g
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅选择9分瘦1分肥，因为要油炸所以选择瘦肉多点为好。
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步骤 2：
把荸荠用刀拍碎，剁成碎粒。
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步骤 3：
肉馅先放入鸡蛋打匀，放入所有调料，顺时针搅拌至起粘性，再放入荸荠搅拌均匀。
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步骤 4：
用手把肉团成圆球状。团的时候两手之间摔打几下，使肉圆更紧实。
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步骤 5：
放入油锅炸制。
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步骤 6：
炸制好的成品。
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步骤 7：
吃的时候，把炸制好的丸子放入碗中，碗内放少许生抽，放少许温水，上蒸锅蒸制20分钟。大功告成！开吃！
