宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸一块洗净剔去筋膜和脂肪，用厨房纸巾吸干水分。

• 步骤 2：

  用擀面杖敲打鸡肉，均匀的敲打，力度以不会把鸡肉打烂为宜。

• 步骤 3：

  切成食指宽的鸡丁。

• 步骤 4：

  用料酒和淀粉抓匀上浆。

• 步骤 5：

  黄瓜和胡萝卜切丁，葱切小段，姜蒜切片，生抽老抽白糖兑成酱汁。

• 步骤 6：

  热锅热油，放入胡罗卜丁炒至断生，盛出沥油备用。

• 步骤 7：

  再把鸡丁放进锅中炒，小心别炒老了，盛出沥油备用。

• 步骤 8：

  另起油锅，炸花椒。花椒炸好可沥出，如不介意不捞出来也可以。

• 步骤 9：

  放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 10：

  放入豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 11：

  放入酱汁，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  放入鸡丁、胡罗卜丁、黄瓜丁，翻炒收汁，加少许盐，即可出锅。

• 步骤 13：

  成品图。味道棒棒哒~