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芋圆排骨蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 600g
- 芋头 5个
- 鹌鹑蛋 5颗
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 冰糖 3颗
芋圆排骨蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备所有原材料
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步骤 2：
鹌鹑蛋清水煮熟，去壳备用
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步骤 3：
排骨斩断成小块，焯水备用
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步骤 4：
下油，油温至七成热时，或者把手放在油锅上方感觉热了就行，放入鹌鹑蛋，煎成虎皮状，之后➕葱姜蒜，翻炒至蒜变色后➕味极鲜
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步骤 5：
倒入切好的芋头及焯水后的排骨，加入老抽，醋，料酒及少许盐，翻炒至肉变色后倒入适量水，没过原材料即可，开锅后转小火，汤汁剩下不多的时候转大火收汁
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步骤 6：
用不粘锅的可以炖到这种程度，普通锅的话不能这样因为芋头粘性大，容易糊锅，好啦，大功告成！
