糯米粉版地瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把煮熟或蒸熟的地瓜压成泥（我用的是自家种的过冬红薯，糖分比较多，外面买的粉的地瓜没那么甜，糖的用量可以加多一点）

• 步骤 2：

  糖和水混合煮成糖水

• 步骤 3：

  糯米粉跟地瓜泥混合搅拌

• 步骤 4：

  把糖水倒进盆里与糯米粉地瓜泥一起搅拌

• 步骤 5：

  直至面团不黏手不过硬就可以了（若是面太稀可以继续加入糯米粉搅拌直到不黏手）

• 步骤 6：

  把面团揉成一个个小丸子，压扁之后就可以下锅炸了（喜欢地瓜丸子的人可以把丸子直接下锅炸，炸丸子要用小火，炸的过程中要不停翻滚），开小火放油，油温五成热时下锅炸，要不停翻转炸两面

• 步骤 7：

  炸至金黄色就可以出锅啦（我只是放少许油，一样可以炸）