刀切葱油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把事先准备好的酵母放入温水中

• 步骤 2：

  酵母静置于水中3—4分钟

• 步骤 3：

  倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

• 步骤 4：

  最后揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，放于室温中发酵两倍大，大约需要2个小时左右

• 步骤 6：

  油里加点面粉，调成稀油酥（也可不调直接用油）

• 步骤 7：

  小葱切碎，盐，花椒面或五香粉，喜欢辣味的可以加点辣椒面

• 步骤 8：

  面团排气，用擀面杖擀成薄片，厚度约2毫米左右，上面依次均匀的刷上调好的油酥，撒上盐，花椒面，葱碎

• 步骤 9：

  从一边卷成，卷成圆筒状，要卷紧，不要留缝隙，卷好后，用刀切大约两指宽度的卷

• 步骤 10：

  切好后，盖上布或保鲜膜，静止发酵30分钟左右

• 步骤 11：

  依次放进蒸锅里，要留适当的空隙

• 步骤 12：

  大火烧开后，转中小火20—257分钟即可

• 步骤 13：

  关火后放置4—5分钟再取出葱油卷

• 步骤 14：

  先来个解解馋