香椿鱼儿的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿洗净后切去老根。

• 步骤 2：

  开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

• 步骤 3：

  焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分。

• 步骤 4：

  将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊。

• 步骤 5：

  小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右（有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响），下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出。

• 步骤 6：

  炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳。