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步骤 1:
豆腐切成小块,洒上盐,腌制20分钟。
步骤 2:
香茹切成小块。
步骤 3:
锅里放油,放入花椒、干辣椒,中火熬出花椒油,取出花椒、干辣椒。
步骤 4:
放入豆瓣酱、姜、蒜、葱,煸出红油。
步骤 5:
放入肉末、香茹、料酒,煸炒。
步骤 6:
加水。
步骤 7:
将豆腐过水冲一下,倒入锅中,加生抽、糖。
步骤 8:
煮2~3分钟,加入味精,水淀粉,收汤。
步骤 9:
完成。
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