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麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 南豆腐 1块
- 肉末 50g
- 鲜香茹 3个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花椒、干辣椒 适量
- 生抽 1勺
- 姜末、葱末、蒜蓉、料酒、糖 少许
- 水淀粉 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成小块，洒上盐，腌制20分钟。
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步骤 2：
香茹切成小块。
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步骤 3：
锅里放油，放入花椒、干辣椒，中火熬出花椒油，取出花椒、干辣椒。
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步骤 4：
放入豆瓣酱、姜、蒜、葱，煸出红油。
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步骤 5：
放入肉末、香茹、料酒，煸炒。
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步骤 6：
加水。
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步骤 7：
将豆腐过水冲一下，倒入锅中，加生抽、糖。
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步骤 8：
煮2~3分钟，加入味精，水淀粉，收汤。
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步骤 9：
完成。
