抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化

• 步骤 2：

  筛入两遍的抹茶粉和低粉

• 步骤 3：

  搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 4：

  加入鸡蛋分离的蛋黄

• 步骤 5：

  搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  蛋清加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发

• 步骤 7：

  细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再取三分之二的蛋白翻拌均匀

• 步骤 10：

  然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀，翻拌的过程最好要快速翻拌哦

• 步骤 11：

  倒入烤盘，用橡皮刮刀抹平，送入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20分钟

• 步骤 12：

  烤好后取出，移到凉架上放凉至余温即可卷起来

• 步骤 13：

  待放凉后借助擀面杖卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切，里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的，就好好享用吧，我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃