微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮肉片收藏
浏览 41853
收藏 16
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 250g
- 娃娃菜 2颗
- 大葱 1根
- 大蒜 3个
- 生姜 适量
- 干辣椒 6个
- 生粉 1茶勺
- 酱油 适量
- 蛋清 1个鸡蛋用量
- 花椒 适量
- 火锅料(一般超市都有卖) 1汤勺
- 豆瓣酱 1汤勺
- 料酒 1茶勺
水煮肉片的做法步骤
-
步骤 1：
娃娃菜洗净切条；里脊肉切成长3cm，宽2cm，厚2mm左右的，洗净放入碗中，加入料酒，酱油，生粉和蛋清，腌制15分钟左右待用；
-
步骤 2：
葱姜蒜辣椒切好待用，大葱拍一下，斜着切段(差不多2cm)左右，待用；
-
步骤 3：
起锅，倒入一些油烧热(油少一些)，放一些大蒜爆香，放入娃娃菜，翻炒两分钟左右，关火，将炒好的娃娃菜铺在碗底；
-
步骤 4：
锅洗净后，烧干，倒入一些油烧热后，将大葱，火锅料和豆瓣酱放入锅中炒出红油后，将生姜和和剩余大蒜放入锅中，翻炒一下，倒入适量的清水，烧开之后，将腌制好的肉片放入锅中(途中记得用筷子搅动一下，避免肉片粘在一起)，肉片放入锅中煮2到3分钟就好，不能太久，久了肉就老了；然后将做好的肉片倒入碗中；撒上葱花；
-
步骤 5：
锅洗净烧干，导入适量的油，烧热，放入备好的花椒，爆炒一下，然后将花椒和油淋在做好的肉片上面，一道水煮肉片就做好了!
