怎么吃都好吃 | 自制美味草莓酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  草莓洗净，去蒂切小块。

• 步骤 3：

  撒一层白砂糖搅拌均匀，腌制3小时。

• 步骤 4：

  看到很多水分析出来。

• 步骤 5：

  不粘锅，不加水。不要用铁锅。

• 步骤 6：

  放入几块冰糖搅拌均匀。此时可以用大火。

• 步骤 7：

  继续熬煮，上层浮沫越来越多。

• 步骤 8：

  去掉浮沫。转小火熬制。

• 步骤 9：

  草莓酱越来越浓稠，已经挂壁，并且粘勺，挤入柠檬汁，我用了一个柠檬的量。

• 步骤 10：

  大约10分钟后，果酱更加浓稠，已经完全融化，只能看到浓浓的粗纤维。这种状态就可以了。怎样判断草莓酱已经熬好？可以取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了。

• 步骤 11：

  放入事先准备好的空瓶，无油无水干燥空瓶。晾凉后密封冷藏保存。