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蒸肠粉【家庭版】收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 河粉 1张
- 猪肉糜【三肥七瘦】 150g
- 鸡蛋 1只
- 干黑木耳【泡发切碎】 6朵
- 干香菇【泡发切碎】 1朵
- 蒜【剁碎】 2瓣
- 姜【剁碎】 1片
- 葱花 1份
蒸肠粉【家庭版】的做法步骤
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步骤 1：
猪肉糜加入半汤匙红薯淀粉、1茶匙料酒、姜末、木耳、香菇抓匀 蚝油1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙调成料汁 热锅放入适量猪油烧热，中火倒入猪肉糜翻炒变色，再倒入料汁翻炒上色，最后倒入1碗清水，闷煮开后,关火 河粉切成4小张，用铲子铲适量炒好的肉馅【汤汁不取】放到河粉皮上，卷起，口压下，依次卷好摆盘 鸡蛋打散加入等量炒好的汤汁，浇到肠粉卷上，冷水入锅蒸，上汽后蒸十分钟即可 热锅放适量猪油烧4成热，放入蒜末炒香，再倒入剩下的汤料煮开，撒上葱花关火，浇到肠粉上，用小刀切成小块就可以开搓了
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步骤 2：
浇上蛋液
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步骤 3：
蒸熟的样子
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步骤 4：
切小块
