芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  饼干用擀面杖打碎，细碎的。

• 步骤 3：

  黄油隔水加热，融后放入饼干碎搅拌，放入蛋糕模压实，放冰箱待用。

• 步骤 4：

  芒果留下一边，其余的直接扔料理机打成泥，如果夹层及底用芒果，则要整个大芒果切丁。

• 步骤 5：

  糖、牛奶、15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌均匀就关火。

• 步骤 6：

  淡奶油打发成有点纹路就可以了。

• 步骤 7：

  芒果泥晾凉后加入打发的奶油中搅拌，拿出装好饼底的模具，一层慕斯一层芒果丁（忘记拍了），放冰箱冻，最好一小时后再淋果胶（玻璃镜面）

• 步骤 8：

  制作玻璃镜面，5g吉利丁片＋60 ml的纯净水加热搅拌＋1大勺芒果泥，拌匀放凉后淋在慕斯上，慕斯再放回冰箱冷藏室冻4小时以上。准备吃之前用于下的一边芒果切片，用❤️形模具印花，摆好即可。

• 步骤 9：

  用开水烫刀，擦干切开慕斯，切下一刀时必须擦干净刀

• 步骤 10：

  摆盘是不是很漂亮！