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正宗潮汕海鲜粥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大米 适量
- 鲜虾 10只
- 梭子蟹 1只
- 香菇 2-3朵
- 冬菜 适量
- 瑶柱 适量
- 鲜姜 1小块
- 食盐 适量
- 鸡粉 适量
正宗潮汕海鲜粥的做法步骤
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步骤 1：
大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
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步骤 2：
水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
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步骤 3：
大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
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步骤 4：
大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
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步骤 5：
出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
小贴士
潮汕海鲜粥关键要用到正宗的潮汕冬菜，另外鸡粉也要买海鲜粥专用的。
外面一锅海鲜粥要230大洋，我这小气鬼还是自己做吧
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