豆腐乳酪蛋糕-黑白分明，口感清爽 by bibi说 - 菜谱

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这个蛋糕不会回缩，所以成品挺好看的，不过也很难脱模，所以我一般事先都会用烘焙纸围边，所以边缘不太整齐，如果想要很圆的那种，可以不用烘焙纸围边，脱模前用小刀划一圈即可。

bibi说 2016年03月15日发布

雪白如玉的豆腐蛋糕，口感类似于果冻，成品有一种Q弹的感觉，低脂健康，而且简单，可以一试。这个方子适用于活底8寸圆模。如果是六寸的，配方减半，烘焙时间改成40分钟左右。想要豆腐味很更重，可以用老豆腐，但老豆腐比较难打散，事先要用筛子过筛。

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