柠檬派的做法步骤

• 步骤 1：

  150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松。

• 步骤 2：

  低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 3：

  取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片。

• 步骤 4：

  撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉。

• 步骤 5：

  用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起。

• 步骤 6：

  预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿。

• 步骤 7：

  淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀.

• 步骤 8：

  将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱。

• 步骤 9：

  柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！