肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切丁。热水中加适量盐，倒入豆腐，焯至水再度烧开，捞出控水。加盐焯过的豆腐不那么容易碎，也祛下豆腥味儿。

• 步骤 2：

  肉馅适量，葱姜蒜切末。不爱吃姜的可以切大片，出锅时挑出来丢掉。

• 步骤 3：

  锅中热油，倒入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味，加入半勺老干妈（油辣椒/干煸肉丝都行，能吃辣就放一勺，酌情）炒出红油，倒生抽 老抽翻炒均匀。

• 步骤 4：

  倒入焯过的豆腐丁，炒匀。

• 步骤 5：

  加适量热水，略炖一下入味。此时加盐。

• 步骤 6：

  加适量五香粉，收汤出锅。

• 步骤 7：

  拌米饭吃不错。