红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  烧开水把红糖化开

• 步骤 3：

  过筛一下

• 步骤 4：

  过筛好的红糖水，放到温水时再和面，免得把酵母烫死

• 步骤 5：

  我是用厨师机和面的，桶里先放红糖水，面粉和泡打粉混合倒入，在中间挖洞放酵母

• 步骤 6：

  先开一档慢速和面1分钟，再转三档快速和面，直到厨师机自动停止（和面15分钟停止一次）

• 步骤 7：

  揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 步骤 8：

  手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功

• 步骤 9：

  直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 步骤 10：

  蒸笼刷一层薄薄的油

• 步骤 11：

  取出面团擀成薄长形

• 步骤 12：

  卷起来

• 步骤 13：

  用刀切成大小相同的份量，用手轻轻的整整面团，尽量搓平整

• 步骤 14：

  把馒头坯放进涂过油的蒸笼中，醒发30分钟左右

• 步骤 15：

  看到馒头大了一圈，冷水上锅烧开蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖

• 步骤 16：

  开盖取出即可食用

• 步骤 17：

  成品图