红酒牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。牛排肉用松肉锤轻轻敲打，加适量红酒浸泡，红酒没过肉即可，保鲜膜密封，放入冰箱备用。浸泡时间约12小时。

• 步骤 2：

  黄椒切两环，并切成小块备用。

• 步骤 3：

  青椒切两环，并切成小块备用。

• 步骤 4：

  胡萝卜切一片，并切成小块备用。

• 步骤 5：

  香菇切十字。

• 步骤 6：

  西兰花取一小块，剪刀剪成心形备用。

• 步骤 7：

  柠檬切一个薄片。

• 步骤 8：

  甜玉米粒在锅内开水焯一下，放在小碗中备用。

• 步骤 9：

  香菇和西兰花放入刚才焯甜玉米粒的锅中，焯熟。

• 步骤 10：

  螺丝面放入锅中煮熟，煮时搅拌，防止粘连。

• 步骤 11：

  煮熟的螺丝面在凉水中拔一下。

• 步骤 12：

  过凉水的螺丝面捞出，倒掉水，加入少量橄榄油，防止螺丝面粘在一起。

• 步骤 13：

  在锅内放入一块黄油，用油刷将黄油铺平。

• 步骤 14：

  牛排肉两面煎，中火，尽量不要火太小，不然水分会流失，但也要注意不要糊锅。在煎的过程中分次倒入浸泡过牛排肉的红酒。煎至熟（或八九分熟，根据个人口味），出锅。

• 步骤 15：

  将准备好的黑椒酱剪开小口，在牛排上划“井”字。将其他食材摆放在盘子上。

• 步骤 16：

  完成。