抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄打在无油无水的盘

• 步骤 2：

  抹茶粉，牛奶，淡奶油20g，色拉油混匀，隔水加热搅拌，让抹茶粒融合，不要超过一分钟

• 步骤 3：

  把过筛的粉筛进抹茶糊，搅拌成无颗粒抹茶糊

• 步骤 4：

  分三次加入蛋黄液，充分搅拌

• 步骤 5：

  蛋白里分三次加入白砂糖，高速打发成5，6成发，向这种长勾

• 步骤 6：

  先把三分之一打发好的蛋白坂进抹茶糊里拌匀，然后再全部倒进剩余的蛋白糊里拌匀，注意翻伴手法，由下往上翻，尽量伴匀，不要消泡

• 步骤 7：

  在盘上面铺好烘焙纸，倒进蛋糕糊，铺平，因为我没有蛋糕盘所以小心的往边边铺，并且铺完后把盘离开桌面10厘米震几下，弄平

• 步骤 8：

  烤箱上一火180度预热10分钟，放中层15分钟变色出炉

• 步骤 9：

  取大概100ml淡奶油，加6g的糖，高速打发到8，9分发

• 步骤 10：

  等蛋糕放凉，抹上打发的奶油，散上蜜豆（我买包装的）

• 步骤 11：

  如果有擀面棍可以用擀面棍卷蛋糕卷，一边往自己方向卷纸，同时用棍子推动蛋糕

• 步骤 12：

  卷完，放冰箱定型30分钟

• 步骤 13：

  用刀切开一块块

• 步骤 14：

  好成功，好好吃

• 步骤 15：

  朋友赞不绝口！