酸辣椒炒鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡翅斩成三段，如果鸡翅小的话就两段，用水冲洗干净，洗掉血水，放生抽、料酒、姜片腌制10分钟。

• 步骤 2：

  姜切丝，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切点，主要靠泡椒入味），黑木耳泡软备用，同时烧一壶水，温开水就可。

• 步骤 3：

  锅中放油下姜丝，蒜片炒香，接着放鸡翅块翻炒均匀，加些许料酒，鸡翅块炒变色后加入温开水，水要没过鸡翅块。

• 步骤 4：

  开中小火盖盖将鸡翅焖熟。鸡翅焖5分钟的时候加入泡好的黑木耳，盖盖继续焖。继续焖10分钟后加入酸泡椒段，盐（如果泡椒较咸就要少放盐或者不放以免菜过咸，一定要注意咸度）、鸡精调味，少许老抽上色，翻炒均匀2分钟让鸡翅、木耳入味

• 步骤 5：

  盛碗开吃。